Tiramisu

Ma recette du tiramisu :)

Ingrédients
pour 4 personnes

• 3 œufs extra frais
• 5 cuillères à soupe de sucre glace
  
• 250 g de mascarpone
• biscuits à la cuillère
• café fort froid
• extrait d'amande amère
• cacao en poudre
  

Recette
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Battez les oeufs et 3 cuillères à soupe de sucre glace au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange ait bien blanchi. Ajoutez peu à peu le mascarpone en continuant de battre, jusqu'à obtenir une crème onctueuse et lisse.
Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel et 2 cuillères à soupe de sucre glace.
Incorporez les œufs en neige à la première préparation.
Dans un récipient peu large, mélangez le café fort et l'amande amère. Trempez rapidement les biscuits dedans avant de les disposer au fond d'un plat.
Recouvrez avec la crème.
Mettez au frigo au moins 3 heures.
Au moment de servir, saupoudrez de cacao avec un tamis.

Douceurs à l'orange et aux noisettes du lundi matin

Voici une recette testée ce lundi, résultat un peu inattendu mais très bon !

Ingrédients
pour environ 40 "biscuits"

• 3 œufs
  
• 150 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 g de farine
• 200 g de noisettes hachées grossièrement
• 100 g d'écorce d'orange confite coupée en petits dés
  
• 1 cuillère à café de cardamome moulue
• 1 sachet de levure chimique

Recette
Préchauffez le four à 120°C.
Battre au fouet électrique les œufs, le sucre roux et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange ait bien blanchi et soit très mousseux.
Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.
Tapissez le fond d'un grand moule à tarte de papier sulfurisé.
Versez la pâte dans le moule et mettez au four pour environ 30-40mn.
Laissez refroidir complètement, démoulez et découpez en bandes de 2cm de large et 6-7cm de long.

Légumes farcis à la façon de ma mamie

Les meilleurs légumes farcis de votre vie ;)

Ingrédients
pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 2 poivrons (rouges ou jaunes)
• 1 aubergine
• 1 boite de pulpe de tomate
• 1 échalote
• 600 g de farce
• 1 œuf
• beurre

Recette
Coupez les légumes en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les morceaux qu'on ne mange pas (bouts, pépins). Évidez en partie l'aubergine et les courgettes, coupez la chair récupérée en dés. Passez cette chair ainsi que la pulpe de tomate au mixer. Ajoutez la farce et mixez encore. Salez et poivrez. Faites revenir l'échalote hachée dans un peu d'huile d'olive. Faites cuire le mélange mixé sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit moins liquide (laissez s'évaporer le liquide). A la fin, ajoutez l'œuf entier et mélangez bien.
Salez légèrement l'intérieur des légumes avant de les remplir avec la préparation.
Disposez dans un plat pour le four, déposez des noisettes de beurre sur le dessus des légumes farcis. Enfournez au moins 45mn à 200°C.