Mousse au citron

J'ai trouvé une recette bien tentante sur un blog que j'aime beaucoup : B comme Bon. Je l'ai faite telle quelle, cependant le résultat n'avait pas la consistance attendue ; je propose donc de mettre moins de gélatine : 1 feuille seulement et pas 3.
Je ne vous mets pas la recette, c'est vraiment la même que sur le blog :)

Madeleines du lundi matin (si si, aussi)

Encore une recette trouvée sur Marmiton et dégustée le lundi matin pour le teatime :D

Ingrédients
pour 35 madeleines environ

• 6 œufs
  
• 200 g de sucre roux en poudre
  
• 4 cas de miel
  
• 300 g de farine
  
• 1 grosse pincée de sel
• 1 sachet de levure
• 250 g de beurre
• le zeste de 2 citrons
  

Recette
Préchauffez le four à 225°C.
Fouettez vivement les œufs, le sucre et le miel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélangez la farine et la levure dans un récipient, incorporez ce mélange à la préparation précédente, puis le beurre fondu bien chaud, le sel et le zeste du citron. Fouettez bien (si si, encore).
Beurrez les moules (si besoin) et remplissez-les aux 4/5 (quasiment entièrement).
Enfournez jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées (attention elles peuvent avoir l'air dorées et être encore liquides au centre !), environ 8-12mn selon la taille de vos moules.

Cookies du lundi matin

Le lundi matin au boulot, c'est dur, surtout quand les serveurs (informatiques, pas les gens des restaurants) font les têtes de mules ;) ... Alors c'est décidé, on fait teatime !

Ingrédients
pour 30-35 petits cookies

• 100 g de beurre
  
• 115 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
  
• 160 g de farine
• 50 g de noisettes broyées (pas en poudre, il faut des petits morceaux)
• 30 g de poudre d'amandes
• 1/2 sachet de levure
• 75 g de chocolat cassé en petits morceaux

Recette
Dans un premier saladier, mélangez le beurre ramolli (pas liquide ! "pommade" on dit), le sucre, le sucre vanillé et le sel ; fouettez vivement et longtemps, pour obtenir un mélange crémeux qui a blanchi. Incorporez l'œuf, mélangez bien.
Dans un second saladier, mélangez la farine, les noisettes, la poudre d'amandes et la levure.
Préchauffez le four à 200°C.
Incorporez petit à petit le contenu du second saladier dans le mélange du premier.
Finissez par les morceaux de chocolat.


Sur une plaque de cuisson, étalez du papier sulfurisé que vous huilez très légèrement.
Dosez les cookies ainsi : une cuillère à café bien bombée, formez une petite boule en la roulant entre vos paumes rapidement.


Faites cuire environ 7mn, surveillez : le cookies doit être doré sur les bords mais pas au centre, pour rester moelleux.
Laissez refroidir 2mn pour ne pas vous bruler puis retirez délicatement les cookies de la plaque pour les faire refroidir sur une grille.


Les cookies sont meilleurs le lendemain, ensuite les conserver dans une boîte.

Panna cotta

Ce soir vous invitez vos amis, mais vous n'avez pas le temps pour un dessert élaboré car vous devez déjà préparer le plat en rentrant du boulot ? J'ai la solution ! De la panna cotta, un dessert hyper simple prêt en 10mn à faire la veille ou le matin avant de partir au boulot, et qui plaît toujours !

Ingrédients
pour 4 verrines

• 2 feuilles de gélatine
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème fraîche liquide (pas de l'allégée !)
• 50 g de sucre roux
• 1/2 gousse de vanille
  

Recette
Plongez les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide.
Pendant ce temps, mettez dans une casserole le reste des ingrédients, laissez frémir à feu doux pendant 5mn (attention le lait ça déborde facilement !).
Retirez du feu. Essorez la gélatine en la pressant dans les mains pour ensuite la dissoudre au reste de la préparation. Mélangez bien. Retirez la vanille. Versez dans des verrines jusqu'aux 2/3. Réservez au frigo au moins 12h.

Vous pouvez la servir avec un coulis (framboise par exemple) ou un smoothie aux fruits de la passion saupoudré de baies roses concassées ;)

Lasagnes saumon et poireaux

Voici une recette super bonne et pas compliquée, trouvée sur Marmiton !

Ingrédients
pour 4 personnes

• 3 blancs de gros poireaux
  
• 2 filets de saumon
  
• 2 tranches de saumon fumé
  
• des plaques de lasagnes
• du gruyère râpé
  

• 50 cl de lait
• 70 g de beurre
• 35 g de farine
  

Recette
Émincez les blancs de poireau et les faire fondre au wok sans matière grasse (ou un peu d'huile d'olive si vous insistez).
Faites la béchamel : faire fondre le beurre dans une poêle, incorporez la farine, laissez cuire à feu doux 1mn environ en remuant. Retirez du feu, versez le lait que vous aurez fait bouillir, fouettez vivement. Remettez sur le feu et faites cuire 1mn en remuant, salez et poivrez.
Faites cuire au micro-ondes le saumon pendant 2mn juste pour qu'il soit facile à émietter. Émiettez-le en prenant garde à bien retirer les arêtes éventuelles.
Coupez le saumon fumé en petits bouts.
Préchauffez le four à 180°C.
Montez les lasagnes : lasagne, saumon fumé, lasagne, poireaux, lasagne, saumon, lasagne, reste de béchamel et gruyère pour finir. Notez que lorsque j'ai écrit "lasagne", il fallait entendre : une plaque de lasagne trempée dans la béchamel pour que les deux côtés de la plaque soient entièrement recouverts d'une couche de béchamel. Ainsi la pâte ne sera pas sèche ;)
Mettez au four à 180°C pendant environ 30-35mn, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.