Ingrédients
pour 2 personnes
- 2 belles escalopes de poulet
- 1 citron vert
- du gingembre découpé en fines lamelles ou haché
- de la sauce soja
- curry
- paprika
- 1 oignon
- 1 poivron jaune
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 poignée de raisins secs
- 1 verre à eau de riz basmati
- 4 clous de girofle
- 1 pincée de cannelle
- 3 graines de cardamome
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Recette
Découpez les escalopes en cubes, en prenant soin de retirer le gras, et faire mariner dans le mélange de citron, gingembre, soja, curry et paprika.
Faîtes gonfler les raisins secs dans un peu d’eau chaude très salée.
Pendant que le poulet marine, faîtes dorer les oignons et le poivron, coupés en lamelles.
Dans le même temps, lancez la cuisson du riz, en le faisant dorer dans un peu d’huile d’olive avec la cannelle, les clous de girofle et la cardamome. Lorsqu'il est devenu translucide, ajoutez un volume et demi d’eau, puis attendre l’ébullition avant de couvrir, de saler, et de laisser cuire à feu très doux, jusqu’à absorption complète de l’eau (environ 10 mn).
Une fois les légumes dorés, mettez-les de côté et faîtes saisir les morceaux de poulet égouttés.
A mi-cuisson, ajoutez le miel et faîtes dorer. Puis déglacez avec un peu de marinade, ajouter les légumes et les raisins secs égouttés. Faîtes réduire la marinade, versez sur le poulet, servez le riz et saupoudrez les assiettes avec le sésame.
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