Ingrédients
pour 2 personnes
- 200-300 g de porc (filet mignon ou côtes désossées)
- 1 morceau de gingembre frais (2 fois la taille de votre pouce)
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillère à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices
- 1 verre de riz basmati
- 3 verres d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cube de bouillon
- une poignée de raisins secs
Recette
Préparez la marinade : râpez le gingembre, pressez la gousse d’ail et mélangez avec la sauce soja, le miel et le mélange 4 épices.
Coupez le porc en gros dés.
Mélangez le porc avec la marinade et laissez mariner une demi-heure à température ambiante.
***
Dans une casserole, mettez le riz, les raisins, l’eau, le sel et le ½ cube de bouillon. Portez à ébullition puis baissez le feu. Faites frémir jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (environ 15 minutes).
Quand des petits trous se forment à la surface, posez un couvercle sur votre casserole et réservez, le riz va rester chaud au moins 10 minutes.
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Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile (sésame ou olive).
Saisir la viande égouttée 2 minutes de chaque côté, puis ajoutez la marinade.
Remuez régulièrement pendant que la marinade caramélise.
Arrêter la cuisson lorsqu’il n’y a plus de marinade dans la poêle, soit environ 10 minutes de cuisson au total.
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