Tarte à la rhubarbe meringuée

Mes grands-parents ont ramené ce weekend de la rhubarbe de leur jardin, nous avons donc fait une tarte avec, elle était délicieuse ! La meringue permet d'adoucir l'acidité de la rhubarbe. Faîtes la pâte vous-même, c'est vraiment meilleur ainsi (et ce n'est pas difficile) !

Ingrédients
pour 6-8 personnes

Pâte

• 70 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
  
• 125 g de beurre
• 200 g de farine
• 50 g de Maïzena
  

Garniture

• 2 jaunes d'œuf
  
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 sachet de sucre vanillé
• 500 g de rhubarbe
  

Meringue

• 2 blancs d'œuf
  
• 100g de sucre
• 1/2 cc de levure chimique

Recette
Versez dans un saladier, la farine, le sucre, le sucre vanillé, la Maïzena et le beurre mou. Travaillez, puis ajoutez l'œuf. Laissez reposer la pâte.
Épluchez et coupez la rhubarbe en dés.
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Saupoudrez-la ensuite d’une cuillère à soupe de Maïzena et une de farine.
Disposez les dés de rhubarbe dessus et mettez au four pour 20mn à 180°C.
Dans un saladier mélangez les ingrédients de la garniture. Versez-la sur la tarte sortant du four. Remettez à cuire pour 15-20mn (surveillez la cuisson, c'est selon le four).
Montez les 2 blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre.
Étalez ce mélange sur la tarte. Remettre la tarte au four en position grill. Surveillez car en quelques secondes la tarte passe de dorée à noire ! Sortez-là quand la meringue est dorée.
Laissez refroidir avant de servir.

Muffins légers chocolat-banane

Après les cakes en forme de muffins... les muffins en forme de muffins ! :D

Il me restait des bananes très mûres alors que je pars en vacances une semaine, alors quoi de plus délicieux que l'association banane-chocolat ? Et puis des muffins je pourrai les manger dans le train demain !
La recette est très fortement inspirée de celle trouvée ici : Les meilleurs muffins banane-chocolat version allégé.

Ingrédients
pour 5 muffins

• 125g de farine
• 1cc de levure
• 1 œuf
  
• 60g de sucre roux
• 50g de chocolat noir en copeaux
  
• 2 bananes bien mûres écrasées à la fourchette
  
• 20g d'huile neutre

Recette
Mettez le four à chauffer à 180°C.
Mélangez dans un bol la farine et la levure.
Battez dans un autre bol l'œuf et le sucre roux, puis ajoutez l'huile, et enfin la banane et le chocolat.
Versez la farine dans ce mélange en une seule fois. Mélangez mais pas complètement (il doit rester de la farine mal mélangée, des grumeaux quoi).
Mettre dans les moules à muffins et faire cuire sur une grille à 180°C jusqu'à ce que les muffins soient dorés (25mn environ).
Sortez et faites refroidir les muffins sur une grille.

Petits cakes jambon tomate

Aujourd'hui j'ai eu envie de faire un cake. Seulement, je n'avais pas de moule... J'ai donc utilisé mon moule à muffins, c'était très réussi !

Ingrédients
pour 8-9 petits cakes

• 150 g de farine
• 4 œufs
• 10 cl de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 pincée de sel
• 150 g de jambon en dés
• 1 ou 2 tomates
• 75 g de gruyère râpé
• 1 sachet de levure chimique

Recette
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez bien la farine et les œufs dans un récipient. Ajoutez le lait, l'huile et le sel et mélangez. Incorporez le jambon, la tomate et le gruyère. Incorporez enfin la levure et versez dans les moules à muffins.
Faîtes cuire à 180° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (environ 30mn selon le four).
Laissez refroidir quelques instants et démoulez.
Dégustez tiède ou froid !

Gnocchis poêlés au jambon et aux poivrons

Voici une recette simple, rapide et colorée (et surtout super bonne !!) : les gnocchis poêlés. Vous pouvez les accompagner de toute sorte de bonnes choses, j'ai choisi pour aujourd'hui d'ajouter du jambon et du poivron.

Ingrédients
pour 2 personnes

• une barquette de gnocchis (au rayon pâtes fraîches)
• un poivron jaune
• 150g de jambon en dés
• de l'huile d'olive
• du sésame pour la déco

Recette
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle ou dans une sauteuse. Y faire revenir les poivrons puis ajouter les gnocchis. Remuer pour qu'ils soient bien enrobés par le contenu de la poêle. Faire cuire à feu vif en remuant de temps en temps pour que les gnocchis soient bien dorés. Ajouter le jambon à la fin (pour qu'il ai juste le temps de chauffer) et servir immédiatement, saupoudré de sésame.